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真空和面机设备能带来哪些好处

发布日期:2021-03-17 作者: 点击:

真空和面机带给面食行业带来了变化,尤其是真空和面机给速冻水饺,冷鲜面条的加工品质提升了很大一截。

水饺使用真空和面机,主要效果体现在水饺皮的筋力,弹性,拉力上,做出来的水饺皮,能够拉扯出晶莹剔透的感觉。所以要做馅大皮薄的水饺必须用真空和面机扬红公式网扬红公式高手论坛-扬红公式心水论1230303-扬红公式论坛747888-700488扬红公式论坛。尤其是速冻之后,效果更加明显。速冻之后的饺子没有裂纹,不容易掉边,面皮没有小气泡,从卖相上就看着好了很多

面条使用真空和面机,主要效果体现在面条的拉力、弹力上,不使用任何添加剂,做的面条,冷鲜面条效果就是很棒,口感筋道,弹力好,有嚼头,为什么会有这种效果?这是因为,真空和面机,是在一个密封的面箱内,在真空负压状态下和面,使面粉与水充分的融合,释放更多的蛋白质,面筋网络结构更好

面条真空和面机的奥妙之处在于,面粉倒入面槽后,会进入全封闭的真空空间。面粉会漂浮在空中,水和面粉紧密结合,快速形成面筋网络,用真空和面机制作的面条,筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机。制作面条的工艺过程更是温度,湿度都要考量,连面条的厚度都要到毫米,所以说,要想让速冻水饺质量更好,鲜面条更好,还是少不了真空和面机的。

扬红公式网扬红公式高手论坛-扬红公式心水论1230303-扬红公式论坛747888-700488扬红公式论坛真空和面机的机器架体,切割,打磨飞边之后,都是采用槽钢,经过酸洗,整个架体喷防锈漆处理,使用的和面箱墙板厚度是20mm的304不锈钢板。

和面机

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关键词:真空和面机,真空和面机设备,和面机

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